Гахайн өөх болон богиносгох хоёрын ялгаа юу вэ?
Гахайн өөх, богиносох нь хоол хийх, жигнэхэд ашигладаг хоёр төрлийн өөх тос боловч тэдгээр нь зарим талаараа ялгаатай байдаг. Гахайн өөх тосыг гахайн өөх тосоор хийдэг бол богиносгох нь ихэвчлэн хүнсний ногоонд суурилдаг. Lard нь өвөрмөц амттай бөгөөд хоолонд амт оруулдаг бол богиносгох нь амтыг төвийг сахисан байдаг. Нэхмэлийн хувьд гахайн өөх нь өрөөний температурт хатуу байдаг бол богиносгох нь ихэвчлэн бусад найрлагатай амархан цөцгий болдог хатуу өөх тос юм.
Веган эсвэл цагаан хоолтнуудын жорыг богиносгох гахайн махыг ашиглаж болох уу?
Үгүй ээ, гахайн махыг богиносгох нь веган эсвэл цагаан хоолтон жор хийхэд тохиромжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны орлуулагч болгон ашиглаж болох өөр хүнсний ногооны товчлол байдаг. Эдгээр сонголтууд нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглахгүйгээр жороор ижил төстэй бүтэц, функцийг хангаж чаддаг.
Гахайн хэр удаан богиносдог вэ?
Зохих ёсоор хадгалсан гахайн махыг богиносгох нь харьцангуй урт хугацаатай байх боломжтой. Үүнийг нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн, хуурай газар байлгахыг зөвлөж байна. Хадгалахдаа гахайн махыг богиносгох нь түүний чанарыг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэглэхээсээ өмнө үнэр, өнгө алдалт гэх мэт гэмтлийн шинж тэмдгийг шалгахыг зөвлөж байна.
Гахайн товчлолыг цөцгийн тос орлуулагч болгон ашиглаж болох уу?
Тийм ээ, гахайн махны товчлолыг тодорхой жороор цөцгийн тос орлуулагч болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч гахайн өөх нь өөх тос ихтэй, цөцгийн тостой харьцуулахад өөр өөр амтлаг профильтай байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ орлуулалт нь эцсийн тавагны амт, бүтцийг өөрчилж болно. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд хэмжилтийг зохих ёсоор туршиж, тохируулах нь хамгийн сайн арга юм.
Гахайн өөх нь бусад хоол хийх өөх тосноос илүү эрүүл байдаг уу?
Өөх тосыг богиносгох нь бусад хоол хийх өөхний нэгэн адил тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байх ёстой. Энэ нь ханасан өөх тос агуулдаг боловч энэ нь ханаагүй өөх тосны сайн эх үүсвэр юм. Дунд зэрэг, сайн боловсруулсан хоолны төлөвлөгөөний нэг хэсэг болгон хэрэглэвэл гахайн өөх богиносох нь хоол хийх, жигнэхэд амттай орц болж өгдөг.
Гахайн товчлолыг ашиглан жор өгөх зөвлөмж байна уу?
Мэдээжийн хэрэг! Гахайн богиносох нь олон төрлийн жорыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Зарим түгээмэл сонголтууд нь өтгөн бялуу царцдас, жигнэмэг, тамалес, эмпанад, шарсан тахианы мах орно. Түүний олон талт байдал нь янз бүрийн хоолыг судалж, янз бүрийн амт, бүтэцтэй туршилт хийх боломжийг олгодог. Урам зориг, алхам алхмаар зааварчилгааг авахын тулд бидний жор хэсгийг шалгана уу.
Гахайн богиносох нь хоолны амтанд нөлөөлдөг үү?
Гахайн махыг богиносгох нь хоолонд нарийн, амттай амтыг өгдөг. Энэ нь баялаг, гүнийг нэмж, янз бүрийн жорны ерөнхий амтыг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч гахайн амт нь хэт их хүч чадалгүй бөгөөд олон төрлийн найрлагыг нөхөж чаддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв та илүү төвийг сахисан амтыг илүүд үздэг бол цэвэршүүлсэн эсвэл deodorized lard-ийг богиносгох сонголтыг сонгож болно.
Гахайн махыг богиносгохыг цавуулаггүй жоронд хэрэглэж болох уу?
Тийм ээ, гахайн махыг богиносгохыг цавуулаггүй жороор ашиглаж болно. Энэ нь бүтэцийг сайжруулж, ихэвчлэн хуурай байх хандлагатай цавуулаггүй гурилан бүтээгдэхүүний чийгийг өгдөг. Гэсэн хэдий ч, жоронд ашигласан бусад бүх найрлага нь хоолны дэглэмийн хязгаарлалтыг хадгалахын тулд цавуулаггүй байх ёстой.