Гахайн өөх болон богиносгох хоёрын ялгаа юу вэ?
Гахайн өөх, богиносох нь хоол хийх, жигнэхэд ашигладаг хоёр төрлийн өөх тос юм. Тэдний гол ялгаа нь тэдний эх сурвалж юм. Гахайн өөх тос нь гахайн өөх тосноос гардаг бол богиносгох нь ихэвчлэн устөрөгчжүүлсэн ургамлын тосоор хийгдсэн байдаг. Нэмж хэлэхэд, гахайн өөх нь илүү баялаг амттай байх хандлагатай байдаг бол богиносгох нь илүү төвийг сахисан байдаг.
Талх хийхэд цөцгийн тосны оронд гахайн мах хэрэглэж болох уу?
Тийм ээ, гахайн махыг жигнэхэд цөцгийн тос орлуулагч болгон ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч гахайн өөх нь өөх тос ихтэй байдаг тул эцсийн шатаасан бүтээгдэхүүний бүтэц, амт нь арай өөр байж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Гахайн мах хэрэглэдэг уламжлалт хоол юу вэ?
Тойрог нь дэлхийн өнцөг булан бүрт уламжлалт хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Зарим жишээнд: Латин Америкийн хоолны дэглэм дэх Өмнөд хоол - Чичарру00ф3н (шарсан гахайн мах) - дахь жигнэмэг ба бялуу царцдас- Францын хоолны газар дахь тариссан ба тарц шиг. Британийн уламжлалт махны бялуу-Мексикийн тамалесн- шарсан гахайн мах (char siu)
Гахайн өөх нь бусад хоол хийх тосноос илүү эрүүл хувилбар мөн үү?
Гахайн өөх тос нь ханасан өөх тос ихтэй тул үүнийг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь өндөр боловсруулсан ургамлын тосноос зарим давуу талтай байж болох ч таны хоолны дэглэмийг анхаарч, өөх тосыг дунд зэрэг сонгох нь чухал хэвээр байна.
Шархыг гүн хайруулын ажилд ашиглаж болох уу?
Тийм ээ, гахайн өөх нь утаа ихтэй, өндөр температурыг тэсвэрлэх чадваргүй тул гүн хайруулын ажилд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь шарсан хоолонд амттай амт, шаржигнуур бүтэцтэй болно.
Гэртээ хэрхэн гахайн өөх хийх вэ?
Гэртээ гахайн өөх тос түрхэхийн тулд өндөр чанарын гахайн өөхөөр эхэл. Өөх тосонд хавсаргасан ямар нэгэн хольц, махыг зайлуул. Өөх тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүнд ёроолтой саванд хийнэ. Савыг бага дулаанаар халааж, хааяа хутгана. Өөх тос хайлахад шингэн ба хатуу бодисыг ялгаруулна. Бүх өөх тос хайлж, уусмал нь шаржигнуур болж хувирах хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Шингэн өөх тосыг лонхтой болгож, шаржигнууртай битүүдийг хая. Хэрэглэхийн өмнө сүлжсэн хэсгийг хөргөж, хатууруулахыг зөвшөөрнө үү.
Гахайн махыг хүнсний бус хэрэглээнд ашиглаж болох уу?
Тийм ээ, хоол хийх, жигнэхээс гадна гахайн махыг хүнсний бус зарим хэрэглээнд ашиглаж болно. Үүнийг тосолгооны материал, саван хийх, тэр ч байтугай арьс ширний нөхцөлд ашиглаж болно.
Сэлүүр нь соёлын ямар нэгэн ач холбогдолтой юу?
Lard нь дэлхийн олон хоолны газруудад соёлын ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь олон зууны турш хоол хийх уламжлалт аргууд, хоолны уламжлал, амтыг хадгалахад ашиглагдаж ирсэн. Энэ нь аяганд өвөрмөц амт, бүтэцтэй байдлыг нэмж, тодорхой соёлын хоолны салшгүй хэсэг болгодог.
Гахайн өөх нь хоолны хязгаарлалттай хүмүүст тохиромжтой юу?
Гахайн өөх нь цагаан хоолтон эсвэл веган хоолны дэглэмийг дагаж буй хүмүүст тохиромжгүй байдаг. Үүнээс гадна, өөх тос багатай эсвэл холестерол бууруулдаг хоолны дэглэм гэх мэт хоолны дэглэм, эрүүл мэндийн байдалтай хүмүүс, өөх тос ихтэй тул гахайн махны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай болж магадгүй юм.