Пармезан бяслаг цагаан хоолтнуудад тохиромжтой юу?
Пармезан бяслаг нь цагаан хоолтонд тохиромжгүй, учир нь тугалын ходоодны доторлогоос гаралтай фермент болох амьтны гаралтай байдаг. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай орц найрлагатай хийсэн Пармезан бяслагны амт, бүтцийг хуулбарласан цагаан хоолтон хувилбарууд байдаг.
Пармезан ба Пармигиано-Реггиано хоёрын ялгаа юу вэ?
Пармезан, Пармигиано-Реггиано нарыг ихэвчлэн хоорондоо сольж ашигладаг боловч ялимгүй ялгаа байдаг. Пармигиано-Реггиано бол уламжлалт хатуу аргуудыг дагаж Италийн тодорхой бүс нутагт үйлдвэрлэсэн анхны, жинхэнэ Пармезан бяслаг юм. Энэ нь гарал үүслийн хамгаалалттай тэмдэг (PDO) шошготой бөгөөд түүний чанар, жинхэнэ байдлыг баталгаажуулдаг.
Би Пармезан бяслагыг жороор бусад төрлийн бяслаг орлуулах хэрэгсэл болгон ашиглаж болох уу?
Пармезан бяслаг нь бусад төрлийн бяслагнаас ялгаатай өвөрмөц амт, бүтэцтэй байдаг. Энэ нь аяга таваг дээр тослох, сараалжтай болгоход ашиглагддаг боловч энэ нь үргэлж mozzarella эсвэл cheddar гэх мэт бяслаг хайлж, сунгах хамгийн сайн орлуулагч биш байж болох юм. Тодорхой жор эсвэл аяга таваг зэргийг багтаасан бяслагыг сонгох нь дээр.
Пармезан бяслагыг сараалжлах хамгийн сайн арга юу вэ?
Пармезан бяслагыг сараалжлахын тулд нарийн шүдтэй мах шарах эсвэл бичил биетэн ашиглана уу. Бяслагийг чанга барьж, гөлгөр хөдөлгөөнөөр grater-ийн эсрэг урагш хойш нь хөдөлгө. Ингэснээр аяга таваг дээр амархан цацаж эсвэл жороор оруулж болох нарийн ширхэгтэй бяслаг бий болно.
Би хоол хийхдээ Пармезан бяслагны хальсыг ашиглаж болох уу?
Тийм ээ, Пармезан бяслагны хальсыг шөл, шөл, сүмсний амтыг сайжруулахад ашиглаж болно. Баялаг, амтат амтыг нь авахын тулд шингэн дэх толбыг дуурай. Таваг үйлчлэхээсээ өмнө салаагаа арилгана.
Пармезан бяслаг нь нэмэлт бодис эсвэл хадгалалтын бодис агуулдаг уу?
Пармигиано-Реггиано гэх мэт жинхэнэ Пармезан бяслагыг үнээний сүү, давс, бөөр зэрэг гурван найрлагатай л хийдэг. Энэ нь ямар ч нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно. Гэсэн хэдий ч боловсруулсан эсвэл урьдчилан савласан сортууд нь нэмэлт найрлагыг агуулж болзошгүй тул шошгыг унших нь чухал юм.
Пармезан бяслаг нь кето эсвэл бага карбоны хоолны дэглэмд тохиромжтой юу?
Пармезан бяслаг нь нүүрс усанд бага байдаг тул кето эсвэл бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмд тохиромжтой байдаг. Энэ нь уураг, эрүүл өөх тосны сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч, хэсэгчилсэн хэмжээг анхаарч, хоолныхаа нийт макронутриентийн тэнцвэрийг анхаарч үзээрэй.
Жинхэнэ Пармезан бяслагыг хаанаас авах вэ?
Пармигиано-Реггиано гэх мэт жинхэнэ Пармезан бяслагыг тусгай бяслагны дэлгүүр, хүнсний дэлгүүр эсвэл онлайн жижиглэн худалдаа эрхлэгчдээс олж болно. PDO шошгыг түүний жинхэнэ, чанарыг баталгаажуулахын тулд хайж олоорой.