Шарсан дулааны хавтан нь гадаа хоол хийхэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр орлуулах хэсгүүд нь дулааныг мах шарах гадаргуу дээр жигд хуваарилах зорилготой бөгөөд ингэснээр таны хоол хүнс төгс төгөлдөр болохын тулд чанаж болгосон байна. Шарсан талх, бургер, хүнсний ногоо зэргээс үл хамааран дулааны хавтан нь тогтмол дулааныг хангах, гал асаахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.