Төмс, ямс идэх нь ямар ач тустай вэ?
Төмс, ямс бол витамин, эрдэс бодис, эслэгээр баялаг эх үүсвэр юм. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангаж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжиж, эрүүл дархлааг дэмждэг. Нэмж дурдахад, чихэрлэг төмс нь антиоксидантоор савлагддаг бөгөөд ердийн төмстэй харьцуулахад гликемийн индекс бага байдаг.
Төмс, ямсыг хэрхэн хадгалах ёстой вэ?
Төмс, ямсаа шинэхэн байлгахын тулд тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй, агааржуулалттай газар хадгална. Нарны шууд тусгал, өндөр температураас зайлсхий, учир нь тэд нахиалах, гэмтээх аюултай. Тэднийг сонгино болон бусад жимснээс хол байлгах нь хамгийн сайн арга юм.
Би төмс, ямсыг хөлдөөж болох уу?
Төмс, ямсыг хөлдөөх нь техникийн хувьд боломжтой боловч гэссэний дараа тэдгээрийн бүтэц өөрчлөгдөж, улмаар зөөлөн нягтралтай болно. Тэдгээрийг хамгийн сайн амт, бүтэцтэй болгохын тулд шинэхэн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол лаазлах, хатаах, эсвэл хөлдөөсөн чанасан аяганд хэрэглэх талаар бодож үзээрэй.
Талх хийхэд тохиромжтой төмс, ямагийн тусгай сорт байдаг уу?
Тийм ээ, төмсний зарим сорт нь бүтэц, амтаасаа болоод жигнэхэд маш сайн байдаг. Жигнэсэн төмс гэгддэг оросет төмс нь цардуулын агууламж ихтэй бөгөөд шатаасан үед сэвсгэр интерьерийг бий болгодог. Юкон Алтан төмс нь жигд, өтгөн бүтэцтэй тул жигнэх бас нэг түгээмэл сонголт юм.
Та органик төмс, ямсыг санал болгодог уу?
Тийм ээ, бид органик төмс, ямсыг сонгох боломжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь синтетик бордоо, пестицидийг ашиглахгүйгээр ургадаг бөгөөд энэ нь таны хоолонд илүү байгалийн, байгаль орчинд ээлтэй сонголт хийх боломжийг олгодог.
Би чихэрлэг төмсийг жороор ердийн төмсний орлуулагч болгон ашиглаж болох уу?
Мэдээжийн хэрэг! Амтат төмсийг олон жороор ердийн төмсний амттай, тэжээллэг орлуулагч болгон ашиглаж болно. Тэд бага зэрэг чихэрлэг амтыг авчирдаг бөгөөд шарж, нухсан эсвэл шатаасан аяганд хэрэглэж болно. Өөр өөр жорыг судалж, чихэрлэг төмсний өвөрмөц амт, эрүүл мэндийн ашиг тусыг хүртээрэй.
Өөр өөр хоолны газраас түгээмэл төмс, ямагийн хоол гэж юу вэ?
Төмс, ямсыг дэлхийн өнцөг булан бүрт өргөн хэрэглэдэг. Зарим алдартай хоолонд Францын шарсан мах, нухсан төмс, төмсний гночи, төмсний салат, чихэрлэг төмсний кассер, ям шарсан мах орно. Хоол бүр нь эдгээр олон талт хүнсний ногоонд өөрийн эргэлтийг байрлуулдаг бөгөөд үүний үр дүнд олон төрлийн амттай жор байдаг.
Төмс, ямс бэлтгэх тусгай хоол хийх зөвлөгөө байна уу?
Хамгийн сайн хоол хийх үр дүнгийн хувьд ямар ч шороог арилгахын тулд хоол хийхээс өмнө төмс, ямсыг сайтар цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Тэднийг буцалгах эсвэл жигнэх үед хэт их уухаас зайлсхийхийн тулд хоол хийх цагийг анхаарч үзээрэй, учир нь энэ нь тэднийг мөөгөнцөр болгож чаддаг. Шарж төмсний хувьд зуухыг урьдчилан халааж, шаржигнууртай гадна талыг нь тос, амтлагчаар хая.