Гоймонгийн эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?
Бие махбодид энерги өгдөг нүүрс усны сайн эх үүсвэр учраас гоймон нь тэжээллэг сонголт байж болно. Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндийн ашиг тус нь гоймонгийн төрлөөс хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, бүхэл бүтэн улаан буудайн гоймон нь ердийн цагаан гурилтай гоймонтой харьцуулахад илүү их эслэг, шим тэжээл өгдөг. Бүхэл үр тарианаас хийсэн гоймоныг нэмэлт тэжээллэг чанараар сонгохыг үргэлж зөвлөж байна.
Би гоймоныг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой юу?
Ихэнх гоймон нь удаан хадгалах хугацаатай байдаг тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч сав баглаа боодолыг хадгалах тодорхой зааврын дагуу шалгах шаардлагатай. Зарим гоймон нь хөргөлт шаарддаг бол зарим нь өрөөний температурт сэрүүн, хуурай газар хадгалагдаж болно. Зөв хадгалах нь гоймон нь шинэхэн хэвээр үлдэж, чанарыг нь хадгалах боломжийг олгодог.
Цавуулаггүй гоймонгийн сонголт байдаг уу?
Тийм ээ, хоолны дэглэм эсвэл цавуулаг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст зориулсан цавуулаггүй гоймонгийн сонголтууд байдаг. Байгалийн цавуулаггүй будаа, эрдэнэ шиш, квиноа гэх мэт өөр гурилаар хийсэн гоймоныг хайж олоорой. Эдгээр гоймон нь цавуулаггүй хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх эсвэл хоолны өөр өөр сонголтыг судлах хүсэлтэй хүмүүст маш сайн сонголт санал болгодог.
Гоймонг аль нь хамгийн тохиромжтой вэ?
Шившигний хувьд өндөр халуунд тэсвэртэй, бүтэцийг нь хадгалах чадвартай гоймон сонгох нь дээр. Цагаан будааны гоймон, удон гоймон, эсвэл гоймон гэх мэт гоймон бол шарсан хоол хийх түгээмэл сонголт юм. Эдгээр гоймон нь хурдан хоол хийж, хатуу бүтэцтэй тул хүнсний ногоо, мах, далайн хоолонд хутгахад тохиромжтой.
Гоймон хоол хийх өөр өөр арга юу вэ?
Таны бэлтгэж буй төрөл, хоолноос хамааран гоймоныг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Зарим нийтлэг аргууд нь буцалгах, хутгах, жигнэх, тэр ч байтугай жигнэх зэрэг орно. Арга бүр нь өвөрмөц бүтэц, амтыг гоймонтой өгдөг. Гоймон эдлэх дуртай аргыг олж мэдэхийн тулд хоол хийх өөр аргыг туршиж үзээрэй.
Би шөл хийхэд тохиромжтой гоймоныг хэрхэн сонгох вэ?
Шөлний гоймоныг сонгохдоо халуун шөлөнд сайн барьж чаддаг зүйлийг сонгох нь чухал юм. Өндөгний гоймон, вермицелли гоймон, эсвэл бүр нимгэн будааны гоймон бол шөлний маш сайн сонголт юм. Эдгээр гоймон нь нарийн бүтэцтэй бөгөөд бүрэн бүтэн байдлаа хадгалахын зэрэгцээ шөлний амтыг шингээж чаддаг.
Халуун ногоотой гоймонгийн сонголт байдаг уу?
Тийм ээ, хэрэв та халуун ногоотой амтанд дуртай бол хэд хэдэн халуун ногоотой гоймонгийн сонголт байдаг. Халуун ногоотой рамен эсвэл халуун чинжүү тосны гоймон гэх мэт халуун ногоотой амтлагч эсвэл сүмс бүхий гоймоныг хайж олоорой. Эдгээр гоймон нь таны хоолонд нэмэлт цохилт өгдөг бөгөөд аяга тавагандаа бага зэрэг халуунд дуртай хүмүүст төгс төгөлдөр юм.
Гоймонг уламжлалт бус аяганд хэрэглэж болох уу?
Мэдээжийн хэрэг! Гоймон нь олон талт шинж чанартай бөгөөд янз бүрийн уламжлалт бус хоолонд хэрэглэж болно. Та гоймоныг салатны суурь болгон ашиглаж, хүнсний ногоогоор шарсан, эсвэл кассеролоор ч ашиглаж болно. Хоол хийхдээ бүтээлч байж, дуртай жорондоо гоймон оруулах шинэ аргыг судлаарай.