Пектин нь гар хийцийн чанамал, желли хийхэд хэрхэн тусалдаг вэ?
Пектин нь жимсний байгалийн шүүсийг тогтоож, гар хийцийн чанамал, желли дээр зузаан, тархдаг нягтралыг бий болгодог.
Пектинийг амтат жороор хэрэглэж болох уу?
Тийм ээ, пектиныг сүмс, шөл зэрэг амтат жоронд өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж, хүссэн тууштай байдлыг хангаж өгдөг.
Пектин нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтонд тохиромжтой юу?
Тийм ээ, пектин нь ургамлаас гаралтай бөгөөд веганчууд болон цагаан хоолтнуудад тохиромжтой.
Би жорондоо тохирох пектиний зөв төрлийг хэрхэн сонгох вэ?
Шаардлагатай хоол хийх хугацаа (тэжээлийг удаан хугацаагаар хадгалах нунтаг пектин, хоол хийх хугацааг богиносгох шингэн пектин), чихэрлэг нэмэлт сонголт, хүссэн гель зэрэг хүчин зүйлсийг анхаарч үзээрэй.
Пектиний зарим алдартай брэндүүд юу вэ?
Пектиний зарим алдартай брэндүүд нь чанарын хувьд найдвартай, пектин бүтээгдэхүүнээр алдартай Sure-Jell, Ball, MCP, Certo зэрэг багтдаг.
Жимс дээр суурилсан амттангаар пектин хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Пектинийг жимсний амттан, бялуу, тарц гэх мэт амттангаар нэмж, тууштай байдлыг сайжруулж, хүссэн бүтэцдээ хүрэх боломжтой.
Пектинийг өтгөрүүлэх сүмс, шөл хийхэд ашиглаж болох уу?
Тийм ээ, пектиныг сүмс, шөлөнд байгалийн өтгөрүүлэгч бодис болгон ашиглаж, жигд, тууштай бүтэцтэй болгодог.
Желатинаас веган ээлтэй өөр хувилбар байдаг уу?
Тийм ээ, пектин бол бохь чихэр, бусад гель суурилсан амттан үүсгэх зориулалттай желатинаас веган ээлтэй хувилбар юм.