Темпура гэж юу вэ?
Темпура бол Японы хоол бөгөөд янз бүрийн найрлагыг хөнгөн аяганд дүрж, шаржигнуур хүртэл гүн шарсан байдаг. Энэ нь Японд гаралтай бөгөөд одоо амттай, өвөрмөц бүтэцтэй гэдгээрээ дэлхийд алдартай болсон.
Темпурад хэрэглэдэг зарим нийтлэг найрлага юу вэ?
Темпура нь сам хорхой, хүнсний ногоо (чихэрлэг төмс, хонхны чинжүү, мөөг гэх мэт), далайн хоол (загасны филе, далайн амьтан гэх мэт), тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ зэрэг олон төрлийн найрлагатай байж болно. Гол нь бат бөх бүтэцтэй, гүн шарсан махыг тэсвэрлэх чадвартай найрлагыг ашиглах явдал юм.
Гэртээ темпура хийхийн тулд надад тусгай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй юу?
Мэргэшсэн tempura шарсан мах байгаа хэдий ч та гүн гүнзгий тогоо эсвэл гүн шарсан мах ашиглан гэртээ tempura хийж болно. Өндөр талтай өргөн тогоо эсвэл тогоо нь газрын тос асгарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хамгийн сайн ажилладаг. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд танд утас өлгүүр эсвэл цаасан алчуур хэрэгтэй болно.
Темпурагийн бүтээгдэхүүн цагаан хоолтнуудад тохиромжтой юу?
Тийм ээ, темпураг зөвхөн хүнсний ногоо, дүфү зэрэг ургамлын гаралтай орц найрлагыг ашиглан цагаан хоолтонд ээлтэй болгож болно. Та олон төрлийн амттай цагаан хоолтон аяга таваг үүсгэж, хоолны дэглэмийг алдагдуулахгүйгээр шаржигнуур бүтэцтэй болно.
Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд би темпураг хэр удаан шарсан байх ёстой вэ?
Төгс шаржигнуур темпурад хүрэхийн тулд өндөр температурт богино хугацаанд найрлагыг нь хуурч авах нь чухал юм. Ерөнхийдөө нэг ширхэг тутамд 1-2 минут хангалттай байдаг боловч яг нарийн ширхэгтэй байх хугацаа нь найрлагын хэмжээ, зузаанаас хамаарч өөр өөр байж болно. Хэзээ бэлэн болохоо тодорхойлохын тулд өнгө, бүтэцийг анхаарч үзээрэй.
Би бусад төрлийн аяганд темпурагийн бүрээсийг ашиглаж болох уу?
Мэдээжийн хэрэг! Темпурагийн бүрээс нь янз бүрийн аяганд нэмэлт хямрал, амтыг нэмж өгдөг. Та тэдгээрийг жигнэх, гүехэн шарсан махнаас өмнө тахианы мах, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор бүрхэхэд ашиглаж болно. Tempura бүрхүүлийн олон талт шинж чанар нь туршилт хийх, дуртай жорондоо өвөрмөц тохой нэмэх боломжийг олгодог.
Tempura бүтээгдэхүүн нь цавуулаггүй юу?
Уламжлалт tempura зуурмаг нь улаан буудайн гурил агуулдаг боловч хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хүмүүст цавуулаггүй хувилбарууд байдаг. Цавуулаггүй эсвэл цагаан будааны гурил, эрдэнэ шиш гэх мэт өөр гурилаар хийсэн темпура бүтээгдэхүүнийг хайж олоорой. Эдгээр сонголтууд нь цавуулаг үл тэвчих хүмүүст tempura-ийг ямар ч санаа зоволгүйгээр эдлэх боломжийг олгодог.
Үлдсэн темпураг давтаж болох уу?
Үйрмэг нь шаржигнуураа хадгалахын тулд шарсан даруйдаа хамгийн сайн таалагддаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та үлдсэн бол тэдгээрийг 350u00b0F (175u00b0C) орчим халаасан зууханд хэдхэн минутын турш халааж болно. Энэ нь tempura-ийг жигд болгож чаддаг тул богино долгионоос зайлсхий.