Дунд зэргийн туулай хүртэл стейк хэрхэн хоол хийх ёстой вэ?
Дунд зэргийн туулай руу стейк хийхийн тулд мах шарах эсвэл хайруулынхаа дулааныг өндөр дулаанаар халаана. Стейкийг давс, чинжүү эсвэл дуртай амтлагчаар нь улирал болго. Стейкийг халуун мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр байрлуулж, тал бүр дээр 4-5 минут хоол хий. Махны термометр ашиглан дотоод температурыг шалгахад ойролцоогоор 130-135u00b0F (55-57u00b0C) байх ёстой. Үйлчлэхээс өмнө стейк хэдэн минутын турш амрах хэрэгтэй.
Стейкийг тендержүүлэх хамгийн сайн арга юу вэ?
Стейкийг тендер болгохын тулд та махны тавиур эсвэл тендер маринад ашиглаж болно. Хэрэв махны тавиурыг хэрэглэвэл булчингийн утаснуудыг задалж, илүү зөөлөн болгохын тулд хоёр талдаа стейкийг зөөлөн болго. Эсвэл та стейкийг цуу, нимбэгний шүүс, эсвэл эрвээхэй зэрэг хүчиллэг найрлагад хольж болно. Хүчил нь холбогч эдийг задлахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр зөөлөн, амттай стейк үүсдэг.
Аль стейк зүсэх нь хамгийн зөөлөн вэ?
Filet mignon гэгддэг tendeloin нь ерөнхийдөө хамгийн зөөлөн стейк гэж тооцогддог. Энэ нь богино гэдэснээс таслагдах бөгөөд цөцгийн тос, бага зэргийн амтаар алдартай. Бусад тендерийн тайралтуудад рибей, Нью-Йоркийн зурвас багтдаг бөгөөд тэдгээр нь маш их хэмжээний marbleing хийдэг бөгөөд баян, үхрийн махны амтыг санал болгодог.
Та өвс тэжээлээр тэжээдэг үхрийн стейк санал болгодог уу?
Тийм ээ, бид туранхай, байгаль орчинд ээлтэй сонголтыг илүүд үздэг хүмүүст зориулж өвс тэжээлээр тэжээдэг үхрийн махны сонголтыг санал болгодог. Манай өвс тэжээлээр тэжээгддэг стейкүүд нь байгалийн өвс тэжээлээр өсгөсөн үхэрээс гаралтай бөгөөд гормон, антибиотикоос ангид байдаг. Өвс тэжээлээр тэжээгддэг үхрийн махны сайхан амтыг манай олон төрлийн стейкээр сайхан өнгөрүүлээрэй.
Хуурай болон нойтон настай стейк хоёрын ялгаа юу вэ?
Хуурай настай стейкүүд нь тодорхой хугацаанд, ихэвчлэн хэдэн долоо хоногийн турш бага чийгшил бүхий болгоомжтой хяналттай орчинд хөгширч байна. Энэ процесс нь стейкийг илүү төвлөрсөн амтыг бий болгож, байгалийн аргаар тендержүүлэх боломжийг олгодог. Нөгөө талаар нойтон жинтэй стейкүүд нь вакуум битүүмжилсэн бөгөөд өөрсдийнхөө шүүсээр хөгширсөн байдаг. Тэд хуурай настай стейктэй харьцуулахад бага зэргийн амттай байдаг. Энэ хоёр арга нь амттай, зөөлөн стейк хийхэд хүргэдэг боловч амт профайл нь өөр байж болно.
Би стейкийг хөлдөөж болох уу?
Тийм ээ, манай стейкүүд хөлдөөгчид ээлтэй байдаг. Хэрэв та стейкийг даруй хэрэглэхээр төлөвлөөгүй бол тэдгээрийг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Хөлдөөгчийн шарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хуванцар боож эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийж сайтар боож байгаарай. Хоол хийхэд бэлэн болсон үедээ дуртай хоол хийх аргыг хэрэглэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийсэн стейкийг нэг шөнийн дотор гэсгээх хэрэгтэй.
Шүүр нь мах шарах тохиромжтой юу?
Мэдээжийн хэрэг! Манай стейкүүд нь сонирхогчдын сонирхлыг татахад төгс төгөлдөр юм. Та нүүрс эсвэл хийн шарсан махыг илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран бидний өндөр чанарын стейк нь онцгой үр дүнг өгөх болно. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бидний шарах зөвлөмж, арга барилыг дагаж мөрдөөрэй. Гэр бүл, найз нөхөддөө сэтгэгдэл төрүүлэх сайхан шарсан мах, утаатай амтыг мэдрээрэй.
Та органик стейк хийх сонголтыг санал болгодог уу?
Тийм ээ, бид эрүүл мэндэд тустай хүмүүст зориулсан органик стейкийг сонгох боломжтой. Манай органик стейкийг синтетик бордоо, пестицид, гормон ашиглахгүйгээр органик бэлчээр дээр өсгөсөн үхэрээс гаргаж авдаг. Та тогтвортой сонголт хийж байгаагаа мэдэж, органик стейкүүдийнхээ цэвэр, байгалийн амтыг шингээж ав.