Өндөр чанартай, амттай цагаан идээ, ургамлын гаралтай тараг үйлдвэрлэхэд гарааны соёл чухал үүрэгтэй. Бактери ба мөөгөнцрийн өвөрмөц холимогоор гарааны өсгөвөр нь сүүг тараг болгон хувиргадаг исгэх процессыг эхлүүлдэг. Сүүлийн жилүүдэд цагаан идээний хувилбарууд түгээмэл болж, ургамлын гаралтай тарагны хувьд гарааны соёлын эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна.