Саффрон бол Crocus sativus ургамлын цэцэгнээс гаралтай дээд зэргийн амтлагч юм. Энэ нь өвөрмөц амт, үнэр, өнгөөрөө алдартай.
Саффроныг олон мянган жилийн турш тариалж, ашиглаж ирсэн бөгөөд эртний Персийн бүс нутагт (Орчин үеийн Иран) гаралтай.
Энэ нь Торгоны замын дагуу худалдаалагдаж, Дундад зууны үед Европ руу явж байсан нь мэдэгдэж байсан
16, 17-р зууны үед гүргэмийн худалдаа тодорхой бүс нутгийн баялгийн гол эх үүсвэр болжээ
Өнөөдөр гүргэм нь Иран, Испани, Энэтхэг, Грек зэрэг дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг
Gourmet Garden бол ургамал, халуун ногоо чиглэлээр мэргэшсэн брэнд бөгөөд савласан шинэ ургамал, хутгана, амтлагч гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.
Зүгээр л Органик бол гүргэм зэрэг олон төрлийн органик халуун ногоо санал болгодог брэнд юм. Тэдгээр нь амтлагч холимог, ханд, жигнэх амт гэх мэт бусад олон төрлийн органик бүтээгдэхүүнтэй байдаг.
МакКормик бол олон төрлийн халуун ногоо, амтлагчийг санал болгодог алдартай брэнд юм. Тэд Испани, Кашмири зэрэг олон төрлийн гүргэмийг санал болгодог.
Саффрон утас нь гүргэмийн хамгийн түгээмэл хэлбэр бөгөөд зүгээр л гүргэмийн зүүгээр хатаасан гутаан доромжлол юм. Эдгээр нь амт, үнэр, өнгө нэмэхийн тулд янз бүрийн хоолонд ашиглагддаг.
Гүргэмийн нунтаг нь гүргэмийн утсыг нарийн нунтаг болгон нунтаглах замаар хийдэг. Энэ нь хоолонд гүргэм нэмэх тохиромжтой арга бөгөөд ихэвчлэн жигнэж, гүргэмтэй сүү хийхэд ашигладаг.
Саффрон ханд нь амт, үнэрийг нь гаргаж авахын тулд халуун ус эсвэл спиртээр гүргэмийн утаснуудыг бэхлэх замаар хийдэг. Энэ нь гүргэмийн утаснаас илүү төвлөрсөн тул бага хэмжээний гүргэм шаарддаг жоруудад ихэвчлэн ашиглагддаг.
Саффрон бол Crocus sativus ургамлын цэцэгнээс гаралтай амтлагч юм. Энэ нь өвөрмөц амт, үнэр, өнгөөрөө алдартай.
Саффроныг паелла, рисотто, буллабайс зэрэг хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь гүргэмийн халдвартай сүү, бялуу зэрэг амттангаар ашиглагддаг.
Саффрон утас нь амт, үнэрээ суллахын тулд халуун ус, сүү эсвэл шөлөөр бэхлэгдэх ёстой. Тэдгээр нь нарийн нунтаг болж, аяганд нэмж, халуун шингэнээр дусааж, будах бодис болгон ашиглаж болно.
Испанийн гүргэм нь илүү зөөлөн бөгөөд Ираны гүргэмээс илүү цэцгийн үнэртэй бөгөөд энэ нь илүү хүчтэй, илүү хурц үнэртэй байдаг. Испанийн гүргэмийн өнгө нь Ираны гүрнээс арай улаан юм.
Тийм ээ, гүргэм бол гараар гутаан доромжлолыг хураах хөдөлмөр их шаарддаг үйл явцын улмаас дэлхийн хамгийн үнэтэй халуун ногоо юм. Нэг кг гүргэм үйлдвэрлэхэд 150,000 орчим цэцэг шаардлагатай байдаг.