Лалвин бол шар айраг үйлдвэрлэх болон бусад исгэх процесст өндөр чанарын мөөгөнцрийн омгийг үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн брэнд юм. Тэдний мөөгөнцрийн омог нь найдвартай, тууштай, дарсны амт, үнэрийг сайжруулах чадвараараа алдартай.
Лалвин бол Lallemand Inc-ийн эзэмшдэг брэнд юм.
Лалвины толгой компани болох Lalemand Inc нь 1903 онд Канадын Монреал хотод байгуулагдсан.
Lallemand Inc нь анх мөөгөнцрийн болон исгэх бүтээгдэхүүний худалдааны компани болж эхэлсэн.
Олон жилийн туршид Lallemand Inc нь дэлхийн хэмжээнд үйл ажиллагаагаа өргөжүүлж, янз бүрийн салбарт мөөгөнцрийн болон бактерийн тэргүүлэгч ханган нийлүүлэгч болжээ.
1970-аад онд Lallemand Inc нь Lalvin брэндийг боловсруулж, худалдаанд гаргаж, ялангуяа шар айрагны үйлдвэрлэлд өндөр чанарын мөөгөнцрийн омгийг өгөхөд анхаарлаа төвлөрүүлжээ.
Лалвин мөөгөнцрийн омог нь тууштай, найдвартай, өндөр чанартай исгэх үр дүнг бий болгох чадвараараа дарсны үйлдвэрлэлд хурдан хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Өнөөдөр Лалвин бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа шар айрагны үйлдвэрлэгчдийн хамгийн их итгэдэг, өргөн хэрэглэгддэг брэндүүдийн нэг юм.
Ферментис бол исгэх, шар айраг үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн зориулалттай мөөгөнцрийн болон исгэх бүтээгдэхүүний тэргүүлэгч ханган нийлүүлэгч юм. Тэд чанар, гүйцэтгэлээрээ алдартай мөөгөнцрийн омгийг санал болгодог.
Улаан Star Yeast бол жигнэх, шар айраг үйлдвэрлэх зориулалттай мөөгөнцрийн үйлдвэрлэдэг алдартай брэнд юм. Тэд янз бүрийн төрлийн талх, дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой янз бүрийн мөөгөнцрийн омгийг санал болгодог.
Wyeast Laboratories нь исгэх, шар айрагны үйлдвэрлэлийн зориулалттай шингэн мөөгөнцрийн өсгөврийг хангадаг. Тэд амт чанар, исгэх чадвараараа алдартай шингэн мөөгөнцрийн омгийг үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн.
Lalvin EC-1118 нь хүчтэй исгэх шинж чанар, өргөн хүрээний температур, согтууруулах ундааны нөхцлийг тэсвэрлэх чадвараараа алдартай мөөгөнцрийн омог юм. Энэ нь оргилуун дарс, аалз, өндөр согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
Лалвин D47 нь жимсний болон нарийн төвөгтэй үнэрийг бий болгодог мөөгөнцрийн омог бөгөөд цагаан дарс, мадад тохиромжтой. Энэ нь дунд зэргийн исгэх хурдтай бөгөөд сэрүүн температурын нөхцөлд сайн ажилладаг.
Lalvin RC 212 нь улаан дарсны амт, үнэрийг сайжруулдаг гэдгээрээ алдартай Burgundy маягийн мөөгөнцрийн омог юм. Энэ нь жимс, амтлагч шинж чанарыг сурталчлах бөгөөд энэ нь Pinot Noir болон бусад улаан өнгийн сонголтуудын түгээмэл сонголт болж өгдөг.
Лалвин мөөгөнцрийн бэлдмэлийг исгэх үйл явцыг эхлүүлэх, хянах зорилгоор шар айрагны үйлдвэрлэлд ашигладаг. Энэ нь элсэн чихрийг согтууруулах ундаа болгон хувиргахад тусалдаг бөгөөд дарс дахь чухал амт, үнэрт нэгдлүүдийг бий болгодог.
Лалвины мөөгөнцрийг янз бүрийн онлайн жижиглэн худалдаачид, гэрийн дэлгүүр, шар айрагны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Үүнийг албан ёсны Lalvin вэбсайт болон бусад эрх бүхий дистрибьютерүүдээр дамжуулан авах боломжтой.
Лалвин мөөгөнцрийн омог нь исгэх хурд, температурын хүлцэл, амт профиль зэрэг өөр өөр шинж чанартай байдаг. Овоолго бүрийг тодорхой төрлийн дарс эсвэл исгэх нөхцлөөр сонгодог бөгөөд энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд хүссэн амт, үнэрийг олж авах боломжийг олгодог.
Лалвины мөөгөнцрийн омог нь шар айраг үйлдвэрлэх зориулалттай байдаг бол зарим гэрийн эзэд Лалвины мөөгөнцрийн шар айраг исгэхэд ашигладаг туршилт хийжээ. Гэсэн хэдий ч шар айраг, дарс нь исгэх өөр өөр шаардлага тавьдаг тул үр дүн нь өөр байж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Лалвин мөөгөнцрийн бэлдмэлийг ихэвчлэн хуурай хэлбэрээр зардаг бөгөөд зохих ёсоор хадгалсан тохиолдолд удаан хадгалах хугацаатай байдаг. Сэрүүн, хуурай газар хадгалсан тохиолдолд нээгдээгүй Лалвин мөөгөнцрийн багц нь хоёр жил хүртэл амьдрах чадвартай хэвээр үлдэнэ.