Жамон бол Испанид олон зууны турш уламжлал ёсоор үйлдвэрлэгддэг эдгэрсэн хиамны нэг төрөл юм. Энэ бол өвөрмөц амт, үнэрээрээ алдартай амттан юм. Жамон нь гахайн арын хөлөөс хийгдсэн бөгөөд давсалсан бөгөөд дараа нь задгай агаарт хатаана.
- Жамоныг Испанид мянга гаруй жилийн турш үйлдвэрлэж ирсэн.
- Жамоны тухай анхны тэмдэглэл нь Ромын эрин үеэс эхэлжээ.
- Жамоны үйлдвэрлэл бол үеэс үед дамждаг уламжлалт гар урлал юм.
- 20-р зуунд Жеймон Испанийн экспортын түгээмэл зүйл болж, жил бүр олон сая га талбай зарагддаг.
Prosciutto бол эдгэрсэн хиамны Италийн хувилбар юм. Энэ нь Жамонтой ижил төстэй байдлаар хийгдсэн боловч өөр өөр халуун ногоо, амтлагчаар хийдэг. Prosciutto нь нарийн амт, торгомсог бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай.
Спек бол Италийн Альпийн нуруунд үйлдвэрлэгддэг эдгэрсэн хиамны нэг төрөл юм. Энэ нь давс, чинжүү болон бусад халуун ногоотой амтлагчаар хийсэн гахайн махнаас бүрддэг. Шившлэг нь утаатай, хатуу бүтэцтэй байдаг.
Bacon бол гахайн гэдэснээс гаргаж авсан алдартай эдгэрсэн мах юм. Энэ нь ихэвчлэн тамхи татдаг бөгөөд давс болон бусад халуун ногоотой амтлагчаар хийдэг. Bacon нь давслаг, утаатай амт, шаржигнуур бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай.
Жамон Серрано бол Испанийн ууланд гардаг Жамоны нэг төрөл юм. Энэ нь баялаг амт, бат бөх бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай. Жамон Серрано ихэвчлэн 12 сар ба түүнээс дээш настай байдаг.
Жамон Иберико бол иберийн гахайгаас гаргаж авсан Жамоны дээд зэрэглэлийн хувилбар юм. Энэ нь өтгөн амт, цөцгий бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай. Жамон Иберико ихэвчлэн 36 сар хүртэл настай байдаг.
Жамон де Беллота бол царс ойд чөлөөтэй тэнүүчилдэг Иберийн гахайгаар бүтээгдсэн Жеймоны хамгийн онцгой төрөл юм. Энэ нь тэжээллэг, цөцгийн тос бүхий амттай бөгөөд дор хаяж 36 сартай.
Жамон бол Испанид уламжлал ёсоор үйлдвэрлэгддэг эдгэрсэн хиамны нэг төрөл юм. Энэ нь гахайн арын хөлөөс хийгдсэн бөгөөд тэдгээрийг давсалсан бөгөөд дараа нь задгай агаарт хатаана.
Жамон Серрано нь цагаан гахайгаар хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн 12 сартай байдаг бол Жеймон Иберико нь Иберийн гахайгаас гаралтай бөгөөд 36 сар хүртэл настай байдаг. Жамон Иберико нь Jamon Serrano-ээс илүү зөөлөн бүтэцтэй, илүү хүчтэй амттай байдаг.
Жамоныг нарны шууд тусгалаас хол сэрүүн, хуурай газар хадгална. Хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үүнийг даавуу эсвэл цаасан алчуураар боож боох нь дээр.
Жамон нь ихэвчлэн өрөөний температурт нимгэн зүсмэл хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь талх, бяслаг, дарс зэргийг сайн хослуулдаг.
Жамон бол уураг ихтэй хоол хүнс бөгөөд витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь өөх тос, давс ихтэй тул үүнийг тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.